“Le Christ n'a pas changé le vin en eau mais l'eau en vin. ”

Nos vins

Un seul cépage, des expressions infinies : notre vignoble est planté à 100% en chardonnay. Ce cépage noble est à la base des plus grands vins blancs… C’est donc naturellement que nous avons sélectionner ce cépage pour sublimer notre terroir. 


Des vins de lieux : il nous tient à coeur que nos vins soient le reflet de notre régions, de son terroir et son climat. C’est pour cette raison que nous avons fait appel à Simon et Loic, deux oenologues de chez Derenoncourt consultant pour nous épauler à la vigne comme à la cave. En effet, ils partagent cette même philosophie et nous poussent à découvrir et comprendre nos parcelles, à la vigne et à la cave. 


Nous y mettons tout notre coeur et ne faisons aucun compromis. Un travail de la vigne à la bouteille avec une rigueur et une énergie à dépalcer des montagnes afin de s’assurer d’une qualité optimale en constante recherche de l’excellence.

LE BLANC… JUSTE LE BLANC

Juste… Le blanc ! Ce vin représente l’essence même du domaine Prologue. 

Une cuvée identitaire qui représente à elle seule la philosophie du domaine. Un vin belge de qualité, reflet de la complexité de notre terroir. Un 100% chardonnay type à boire, peu importe l’occasion. 

  • Millésime: 2023 
  • 100% Chardonnay 
  • Elevage 35% en futs de chêne neufs, 65% cuve inox • Bouteille 75cl, Alcool 12,5% 
  • Service : 10 – 12 °C 

Le nez est mûr. Des notes de fruits jaunes et d’amande caractérisent l’expression aromatique de ce chardonnay. Quelques touches beurrées renforcent la complexité du parfum. A la dégustation, cette notion de maturité aboutie est amplifiée par son côté charnu. On retrouve cette notion de pulpeux, de juteux, de fruit à chaire. En milieu de bouche, on retrouve les saveurs de fruits jaunes perçues au nez, avec une pointe de pêche et d’abricot. La finale est salivante, le plaisir de la dégustation n’en dure que plus longtemps

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TROIS POINTS DE SUSPENSION

Suspendre le temps… prendre un instant pour apprécier en toute simplicité ce que le millésime nous a donné de Meilleur. Trois points de suspension est une cuvée limitée à 1500 bouteilles. La vigne, le climat, mais aussi l’envie des vignerons, ces éléments sont en constante évolution. Ce vin résulte de la combinaison de ces 3 facteurs à un instant T. 

  • Millésime: 2023 
  • 100% Chardonnay 
  • Elevage 66% en futs de chêne neufs, 34% cuve inox 
  • Bouteille 75cl, Alcool 12,5% 
  • Service : 10 – 12 °C
  • Nombre de bouteilles en 2023 : 1300 

Une légère réduction allumette à l’ouverture laisse place à des notes de noisette dès les premiers instants de la dégustation. L’attaque est puissante, charnue et dynamique. Le touché de bouche est velouté, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse du vin. L’élevage bien que discret participe à la longueur et à l’enveloppe de ce vin. En fin de bouche on identifie des saveurs de jasmin et des nuances de tilleul. La finale est saline, signe des grands terroirs de blancs. 

La persistance minérale apporte une profondeur digne d’un grand vin.

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NI VU, NI CONNU

Même terroir, même cépage et pourtant… 

  • Millésime: 2023 
  • 100% Chardonnay 
  • Elevage 100% cuve inox 
  • Bouteille 75cl, Alcool 12,5% 
  • Service : 10 – 12 °C 
  • Nombre de bouteille en 2023 : 700 

Ce vin présente une belle expression d’agrume. L’aération et l’agitation laisse apparaitre des notes zestées, presque confîtes. L’attaque est fraiche, dynamique. Ce vin est construit sur la longueur en bouche. La finale est acidulée, tranchante. Les notes de fleurs blanches et de poires sont intenses. C’est un vin de plaisir immédiat, très expressif et compréhensif dans sa jeunesse.

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